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▲動画のボリュームにご注意ください
水を使わずに人参ジュースで煮ることで、まるではちみつを入れたようなこっくりとした仕上がりに。シンプルな材料なのに、複雑な味わいです。
材料（2～3人分）
にんにく ・・・ １片
お好みの野菜 ・・・ 200~300g
（じゃが芋、玉葱、人参、インゲンなど）
（じゃが芋、玉葱、人参、インゲンなど）
油 ・・・ 小さじ1
豚スペアリブ ・・・ 400g
人参ジュース ・・・ 200ml
しょうゆ ・・・ 大さじ2
黒こしょう ・・・ 少々
スペアリブの甘辛煮の作り方
にんにくは皮をむき、包丁で軽くつぶしておきます。
じゃがいも、玉ねぎなど、野菜は一口大に切ります。
フライパンに油を熱し、豚スペアリブを入れて表面に焼き目をつけます。
スペアリブをひっくり返しながら、全てのスペアリブの表面に焼き目をつけます。
にんじんジュース（200ml）を加え沸騰したらアクを取ります。
続いて、ニンニクやじゃがいも、玉ねぎなど、切った野菜を入れます。
フタをして弱火で約20～30分、
野菜と肉が柔らかくなるまで煮ます。
しょうゆ（大さじ2）を加えます。
時々裏返しながら5～10分煮詰めていきます。
火を止めて仕上げに黒こしょうをふれば、出来上がり！
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