人参ジュースでおいしいスペアリブの甘辛煮

水を使わずに人参ジュースで煮ることで、まるではちみつを入れたようなこっくりとした仕上がりに。シンプルな材料なのに、複雑な味わいです。

スペアリブの甘辛煮の作り方

にんにくは皮をむき、包丁で軽くつぶしておきます。

じゃがいも、玉ねぎなど、野菜は一口大に切ります。

フライパンに油を熱し、豚スペアリブを入れて表面に焼き目をつけます。

スペアリブをひっくり返しながら、全てのスペアリブの表面に焼き目をつけます。

にんじんジュース（200ml）を加え沸騰したらアクを取ります。

続いて、ニンニクやじゃがいも、玉ねぎなど、切った野菜を入れます。

フタをして弱火で約20～30分、野菜と肉が柔らかくなるまで煮ます。

しょうゆ（大さじ2）を加えます。

時々裏返しながら5～10分煮詰めていきます。

火を止めて仕上げに黒こしょうをふれば、出来上がり！